RASSEMBLEMENT de COLIBRIS à venir : DÉCEMBRE 2006 16 décembre 2006 à 19h00 Des moules et des frites... LIEU 78 - LES MUREAUX -
Comme d'hab... AEROCLUB DE NEUILLY AERODROME DES MUREAUX LFXU
COMMENTAIRE Pour fêter le retour de l'enfant prodigue... On prévoit des moules et des frites pour samedi soir. Inscriptions conseillées pour calculer le nombre de sacs de patates...!
Voici ma façon de cuisiner les moules... J'ai l'habitude d'ajouter une branche de céleri dans la cuisson (un peu la manière de faire à Bruxelles). Pour ma part je fais suer les légumes de la garniture aromatique dans le beurre fondu avant de mouiller au vin blanc. L'acidité sera vite éliminée pendant la montée en température. En gros : Nettoyer les moules. Suer la garniture aromatique sans coloration Placer les moules dans la marmite Placer les bouquets de céleri et de persil Mouiller au vin blanc Mélanger Couvrir Remuer dès l'apparition de la vapeur et ce jusqu'à ouverture compléte des moules ! Servies avec des frites, les anglais y ajoutent un filet de vinaigre...
Presque indécent tellement on se plait à s'en régaler.
Bien sur nous garderons le jus de cuisson bien filtré et quelques moules pour réaliser, si le coeur vous en dit, un sublime velouté, avec la crème fraiche qui va bien... Et pour terminer, pourquoi ne dégusterions nous pas l' "Irish Coffee" qui va bien, en esssayant de ne pas mélanger les couches ?
A vos inscriptions donc, et à partir de samedi matin au téléphone :
ORGANISATEUR la GUEDJ Team patevil à free point fr
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